CREA LINKの扱うコーヒーについて

現地訪問および厳選されたコーヒーを取引

CREA LINKが扱うコーヒーは現在はウガンダ共和国およびメキシコの２ヵ国です。

どちらもコーヒーベルトに位置しており、その価格も味もピンキリ。値段相応とはこのことかというぐらい、スコアに比例して価格も上がります。適正な価格で安心した生豆を提供できるよう吟味して取引を行っております。

現地との取引を増やし、特にアフリカ地域は農業従事者
が８０%と言われる中にあり、そうした人々も良いものを提供することに誇りをもっています。自慢のコーヒー豆を提供することが、
日々のやる気や活力となり、またそれらを飲む日本でもそこからまた活力となることを目指しております。

精製方法

ウガンダコーヒーの精製方法はナチュラル・ハニー・ウォッシュド・ハンドウォッシュド・ミュシレージの割合によって変わるエクステンデッドファーメンテーション等様々にあります。

コモディティクオリティから、スペシャルティクオリティまであり、メインは価格としてもコモディティクオリティですが味を追究するものとなるとスペシャルティクオリティの味は格段に異なります。

• ナチュラル精製
• ハニー精製
• フルウォッシュド精製
• ハンドウォッシュド精製
• エクステンデッドファーメンテーション精製

地域

ウガンダのコーヒーの産地は東西南北それぞれに存在し、味も地域によってことなります。
もちろん精製方法によっても変わりますが、それぞれの地域ならではの味が出ており、その違いは飲み比べると面白いぐらいに異なっています。
ウガンダはもともと高地に位置しており、標高が高いことが特徴ですが、その中でも山間に面しているところでは味もすっきりとしたフルーティな味わいを出しています。
その反対に、標高は高くても山間ではないところでは割とワイルドな味わいが特徴となっています。

北東部・・・　シピフォールズ地域・エルゴン山地域
南西部・・・　ルウェンゾリ山地域
北西部・・・　ウェストリフトバレー地域

標高

ウガンダ産コーヒーが美味しい理由はその標高にも由来します。
思に高地のウガンダは500m～1500mが平均で、コーヒーが栽培されるところは山間の1800m～2000m付近で農家様が生活して、コーヒー栽培をしています。
寒暖差と雨量、肥沃な土地、そして土質等様々な要因が重なって初めて良いコーヒーができるようになっています。
その一つに環境の変化を受けやすい標高が挙げられます。ルウェンゾリ山山脈では最高峰が5000m以上の山となり、年中雪が積もっていると言われています。
エルゴン山も日本の富士山よりも高く、登山もガイドをつけての登山となるような山間となっており、その山脈も国の保護区としてしていされています。

メキシココーヒーについて

弊社が扱うメキシコ産コーヒーはドンラファ農園のもので、標高が1200m～1450m。標高はそこまで高くない中で、良い味を出すことは栽培と精製のたまものでもあり、また昔ながらの品種として栽培される品種によります。
その味はウガンダ産とは異なり、その違いもまた面白いものとなっております。人口は226人の村で、現地の言葉はスペイン語。気候は乾季と雨季があります。
コーヒーの種類は90％がパチェで、その他5％がティピカ、その他ブルボン、マラゴジッペ等希少な品種として栽培される品種もあります。栽培する国によっても異なる味わいをご提供するのはいかがでしょうか。