エコタクト(ECOTACT)、保存する袋で変わる酸化や湿気など食品の鮮度を守る方法とは？（コーヒー編）

1. カビや湿気が気になる
2. 外からの濡れや内側からの漏れが心配
3. 環境に対してプラスティックはどうなのか実際のところ心配

保存性についてエビデンスがいまいちあいまいだったものを今回メーカー主導で比較分析しました。

酸化を抑え、水分活性の数値においてカビの増殖を抑える袋になっています。

• 酸価、過酸化物価の数値は酸度を示す数値となっています。酸化による劣化を抑え、食品の酸化を抑えます。 

• 水分活性はカビが発生増殖する値の目安になってます。またカビが発生するとされる数値が0.6とされている中で、その上昇を抑えてます（コーヒー生豆）。

保存袋といえばポリエチレンなどのビニール製の袋ですが、尖ったものや、両サイド、底面など、亀裂や穴が空きやすく、例えば、カニの解凍の際、ビニール袋に入れてカニを流水で解凍する際、カニの足で袋が破れることなど容易にあります。

カニの足が引っかかっても破れづらい厚さ（150ミクロン：エコタクトジッパータイプ）のものもあり、亀裂や内袋物の漏れを防ぎます。

カーボンフリーで生態系や食品から人体への負荷を減らし、広義の環境に配慮した袋として、食の安全と環境保全を実現します。

炭化水素は環境負荷や生態系へ負荷を与える一つの要因となっています。

特にコーヒーに関しては、麻袋の繊維を使用しやすくするために、鉱物油バッチ油など使用されることもあり、鉱物油炭化水素により、食品が汚染されて、それが人体へも少なからず影響を与えるという側面があるため、麻袋の内袋にエコタクトを使用し、食の安全、人体への影響を守る役割を担います。

海外ではマテリアルリサイクルとして再利用され、日本では、現在自主回収による国内リサイクルフローを作成中です。

燃料リサイクルとして、再利用することで環境負荷を抑え、持続可能な社会の実現を目指します。

エコロジーと共存する袋として生み出されたエコフレンドリーな保存袋で環境に対する不安も解決します。

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在庫次第ですが、3日以内に発送、お急ぎなどの場合はご連絡いただければ対応いたします。

販売店様（随時募集、更新）（以下、敬称略）

金星珈琲

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